| Nom usuel : Macaroni, Maccheroncini |
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Les macaronis sont une variété de pâtes alimentaires en forme de tubes.
Le terme dérive d'un mot italien dialectal, macarone, probablement d'origine grecque.
Par extension, « macaronis » est en France un surnom péjoratif employé autrefois pour désigner les immigrés italiens.
| La recette Macaroni à la Sicilienne |
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Pour 4 personnes
préparation : 15 min.
cuisson : 20 min.
* 100 grs de jambon cru
* 1 kg de tomate
* 1 bouquet de persil plat
* 1/2 bouquet debasilic
* 100 grs deprovolone (peut être remplacé par du parmesan)
* 400 grs de macaroni
* Huile d'olive
* piment en poudre (piment d'espelette car pas trop fort)
* 1 oignon
* 3 gousses d'ail
* 1/2 cuillerée à café de grains de poivre<
* sel, poivre
Préparation:
Plongez les tomates 1 minute dans de l'eau bouillante, pelez-les et épépinez-les.
Coupez le jambon en lanières, hachez l'oignon et l'ail, râpez le fromage.
Faites revenir l'oignon et le piment dans l'huile.
Ajoutez l'ail, le jambon puis les tomates.
Réduisez pendant 45 minutes.
Quand la sauce est prête, cuisez-les macaronis al dente.
Hors du feu, incorporez le persil et le basilic à la sauce.
Egouttez les pâtes et ajoutez-y le piment, le fromage et la sauce tomate.
Mélangez et servez..
