| Nom usuel : Nouilles de riz |
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Les nouilles sont des pâtes alimentaires en forme de fins rubans de pâte découpés ou extrudés.
Elles sont fabriquées à l'aide de farine de blé dur ou de blé tendre.
Les nouilles de riz, sont faites de pâtes étuvées, elles sont, ainsi, déjà cuites, les mettre à tremper quelques heures
pour les réhydrater.
Pour les consommer, il suffit de les laisser dans un bouillon brûlant, une à deux minutes
Les nouilles constituent l'un des principaux aliments de base en Asie, en particulier celles instantanées à base de
kansui souvent aromatisées.
| La recette Nouilles de riz sautées au Wok |
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Pour 4 personnes
préparation : 10 min.
cuisson : 30 min.
* 370g de nouilles de riz séchées
* 100 grs de pousses de soja
* 25 grs de champignon Noir déshydratés
* 400 grs de filet mignon de porc
* 1 poivron rouge
* 1 oignon
* 1 c.à s d'huile d'arachide
* 1 gousse d'ail
* 2 c.à c de maïzena
* 3 c.à s de sauce soja
* 1 c.à s de nuoc mam
* 300 ml de bouillon de volaille
Préparation:
Faites tremper les champignons dans l'eau tiède pendant 1heure.
Coupez le filet de porc et le cuire au grill ( ou au barbecue en été ...) pendant 20minutes.
Dans un saladier, mettez les nouilles et couvrir d'eau bouillante et laissez reposer jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Dans le wok, faites chauffer l'huile, et y faire revenir l'ail hachée, l'oignon émincé, le poivron coupé en petites
lanières, les pousses de soja et les champignons égouttés.
Assaisonnez avec le nuoc mam
Dans un bol, mélangez la maïzena et la sauce de soja, versez dans le wok et mélanger.
Ajoutez le porc grillé et le bouillon.
Mélange jusqu'à ébullition, la sauce doit épaissir.
Ajoutez les nouilles et laisser réchauffer .
