| Nom usuel : Rigatoni |
|---|
Les Rigatoni sont caractérisés par un diamètre important, un large orifice et une rainure extérieure
profonde.
Cette structure riche et charnue les rend parfaits pour accrocher la sauce sur toute leur surface, extérieure et
intérieure, restituant chaque nuance en une harmonieuse symphonie de saveurs.
Il suffit de les apporter à table, avec n'importe quelle recette, de la plus simple à la plus recherchée, pour recréer
une atmosphère à l'authentique saveur italienne
| La recette Rigatoni au basilic |
|---|
Pour 4 personnes
préparation : 15 min.
cuisson : 20 min.
* 700 grs de rigatoni,
* 2 gousses d'ail,
* 1 kg de tomates bien mûres,
* 2 morceaux de sucre,
* 1 c.à c de vinaigre,
* 200 ml d'huile d'olive,
* 150 grs de beurre,
* 200 grs de parmesan,
* 2 bouquets de basilic,
* 1 bouquet de persil plat,
* sel
Préparation:
Pelez, épépinez et concassez grossièrement les tomates.
Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition.
Faires blondir les gousses d'ail dans l'huile.
Ajoutez les tomates, le sucre et le vinaigre, salez et cuisez 10 à 15 min.
Effeuillez, hachez les herbes et les mélanger avec une partie du parmesan.
Retirez les gousses d'ail de la sauce.
Cuisez les rigatoni al dente.
Egouttez-les et ajoutez-y la sauce, puis les herbes hachées et le beurre en petits morceaux.
Mélangez et servir avec, à part, le reste du parmesan.
