L’aiguillat commun, aussi appelé aiguillat tacheté ou simplement aiguillat, requin épineux est un petit requin très prisé pour la consommation.

De ce fait il dispose de nombreux noms vernaculaires, en français comme en anglais, il est appelé dans cette langue spiny dogfish, dogfish ou grayfish.

C'est une petite mais agressive espèce de requin. L'aiguillat commun est le représentant le plus courant des requins squaliformes ou « chiens de mer », regroupant plus de 100 espèces de différentes tailles, possédant la même forme hydrodynamique.

Cette espèce n'est pas la seule a porter le nom d'aiguillat, il en existe en effet plus de 15 espèces, dont l'aiguillat coq, l'aiguillat de Cuba et l'aiguillat à nez court.

La chair est blanche et sur le côté adipeux on y voir des «chevrons» rougeâtres.

Elle est généralement vendue en filets, à l'état frais ou congelé.

Sa chair grasse et tendre est délicieuse fumée.

L'aiguillat peut être poêlé ou rôti et se retrouve dans divers plats.

Les britanniques l'utilisent pour leur fameux plat de fish and chips .