Le bar est un poisson de mer apprécié pour sa chair.

Le bar commun est surnommé loup, dans la région méditerranéenne.

Cependant, les termes de bar et de loup ne sont pas pour autant complètement synonymes puisque les poissons du genre Anarhichas, sont eux uniquement appelés loups.

Le terme de bar désigne principalement deux variétés importantes : le bar commun Dicentrarchus labrax et le bar tacheté Dicentrarchus punctatus.

Ils peuvent atteindre 1 m de long et peser 15 kg.

L'espèce est appelée « loup » en Méditerranée en raison de sa voracité que les anciens ont rapprochée de celle (supposée) du loup, le nom d'espèce labrax signifiant « vorace » en grec ancien.

Le bar noir est apprécié pour sa chair blanche délicatement parfumée.

Le plus recherché par les gastronomes est le "bar de ligne", pêché à la ligne et qui est commercialisé en France avec une étiquette à l'ouïe où sont obligatoirement inscrits le nom du bateau et le lieu de la pêche.