La barbue est un poisson plat pêché en France.

Elle est proche du turbot, qui lui est préféré.

C'est, avec la sole, l'un des poissons plats les plus réputés pour sa chair.

Il arrive qu'il soit pêché par les amateurs, du bord ou en bateau, avec une robuste canne à lancer, les principaux appâts étant des vifs ou des morceaux de poissons.

La barbue vit sur les fonds de sable, de graviers et de pierres jusqu'à 200 m de profondeur ; les jeunes sont plus littoraux.

Elle ne s'enterre pas, mais possède une capacité de mimétisme importante qui lui permet de se confondre avec la couleur de fond et de passer ainsi inaperçue.