Le terme Maquereau est un nom vernaculaire utilisé pour désigner de nombreuses espèces de poissons de mer dont la morphologie de certaines n'ont que peu de chose à voir entre elles.

Principalement en France, il désigne le maquereau commun, mais aussi génériquement l'ensemble des espèces du genre Scomber.

Les Maquereaux sont des poissons prédateurs et pélagiques, qui forment de grands bancs à la bonne saison.
Ils se nourrissent d'animaux planctoniques et de petits poissons parmi les Anchois, les Sardines ou les Athérines.

Au printemps, les bancs se rapprochent des côtes pour s'y reproduire et y restent jusqu'au début de l'automne, tant que les eaux ne se refroidissent pas trop.
Dès les premiers refroidissements, ils regagnent des profondeurs minimales de 60 mètres.

Ce sont des poissons effilés aux rayures caractéristiques sur le corps.

On retrouve cette caractéristique chez quelques, appelés également maquereaux.

Les maquereaux anglais plus souvent appelés chinchards ont une forme analogue mais sans posséder les rayures caractéristiques.

Le maquereau Espagnol se différencie du Maquereau commun par des marbrures dorsales moins régulières et des flancs parsemés de petites taches rondes grises ou gris bleu.

Au niveau physiologique, le Maquereau espagnol possède une vessie gazeuse, ce que n'a pas son congénère, qui doit nager sans cesse pour lutter contre sa flottabilité négative