Le Sandre est une espèce de poisson carnassier originaire de Hongrie, qui vit en eau douce et dont la taille peut dépasser les 90 cm.

Le corps élancé est couvert de petites écailles très adhérantes qui donnent au sandre son aspect rugueux au toucher.
La tête allongée se termine par un museau pointu.
La bouche, largement fendue, possède une dentition bien développée : 6 canines puissantes servent à blesser et à capturer les proies, les autres dents, plus faibles et dirigées vers l’arrière, ont pour rôle de retenir les poissonnets saisis.
Ses yeux brillants, d’une structure de la rétine tout à fait particulière, lui assurent une excellente vue, même par très grande profondeur et en l’absence de luminosité.

Un faible espace sépare la première nageoire dorsale épineuse de la seconde, soutenue uniquement par des rayons mous.
L’opercule est dépourvue d’épines, la ligne latérale, bien visible, se prolonge sur la nageoire caudale à bords épais et dur qui permet au sandre de se déplacer rapidement.

Sa coloration évolue en fonction des individus et du milieu de vie. Généralement, la partie dorsale gris-verdâtre s’éclaircit sur les flancs marqués de bandes verticales sombres, pour devenir blanc-jaunâtre sous le ventre.
En période de reproduction, la robe des mâles a tendance à s’assombrir, on les appelle alors Charbonniers.

Le nom latin lucioperca signifie littéralement « brochet-perche » (lucio, brochet ; perca, perche).

Le sandre fréquente les grands cours d'eau ainsi que les eaux calmes (lacs, étangs et réservoirs) de l'Europe jusqu'à la partie ouest de l'Asie.

Il se pêche au ver, au vif et aux leurres.

Du fait de la raréfaction du brochet, il devient un carnassier de plus en plus recherché.

Les techniques de pêche du sandre peuvent être équivalentes à celles employées pour le brochet.