Dans la cuisine indienne, un chutney ou chatni est une sauce, souvent aigre-douce, servie en accompagnement de mets.
Tous les chutneys authentiques contiennent une quantité indénombrable de piments verts frais.
Parmi les autres ingrédients, on trouve une grande variété de fruits et/ou de légumes, condimentés et épicés.
Certains chutneys se préparent froids, la plupart sont à base de fruits et nécessitent une cuisson.
Les plus courants sont
- le chutney à la noix de coco
- le chutney à la tomate
- le chutney coriandre-menthe
- le chutney au tamarin
- le chutney à la mangue, utilisant des fruits verts non pelés
- le chutney au citron vert, fait de fruits entiers, non pelés
En Inde, le chutney est préparé pour être consommé frais. Les formes consommées ailleurs contiennent souvent de l'huile, du vinaigre ou du jus de citron, pour améliorer sa conservation.