La Sauce Hoisin d'origine chinoise et vietnamienne veut dire litteralement "sauce fruits de mer" bien que dans sa fabrication n'entrent aucun de ces fruits de mer.
Les ingrédients entrant dans la fabrication de la sauce hoisin comprennent des amidons tels que la patate douce, du blé ou de riz, de l'eau, du sucre, du soja, du vinaigre blanc distillé, du sel, ail, piment rouge, et parfois des conservateurs ou des colorants.

Un certain nombre de plats de la cuisine chinoise, tels que les rouleaux de printemps, porc shu mu, popiah, et porc grillé utilisent la sauce hoisin.
Elle est particulièrement fréquente pour aromatiser la cuisine cantonaise.

La sauce hoisin est aussi très populaire dans la cuisine Vietnemienne ou elle accompagne le phô, elle est souvent utilisée dans une petite coupelle ou elle sert de "trempette" avec le porc ou le canard grillé, la fondue vietnamienne.