La Recette Terrine de boeuf

Préparation : 15 min, cuisson : 2 heures.

Pour 4 personnes :
1kg de collier de boeuf, 1 carotte, cornichons, persil, laurier, sel, poivre, 1 sachet de gelée Maggi.

Faire cuire le collier comme un pot-au-feu avec des légumes (ou bien 2 bouillons kub pour donner du goût à la viande).

Lorsque la viande est bien cuite, la détailler en tous petits morceaux, couper les cornichons en rondelles, ainsi que les carottes.

Filtrer 1/2 litre de bouillon de cuisson et faire dissoudre la gelée à feu doux dans ce bouillon.

Tapisser le fond du moule à terrine avec quelques rondelles de carotte, cornichons, les 2 feuilles de laurier, du persil hâché, verser de la gelée dessus qui doit recouvrir ces ingrédients, et mettre le tout au réfrigérateur pour que la gelée prenne.

lorsque le fond est "pris", mettre les morceaux de viande mélangés avec des rondelles de carotte et de cornichons, saupoudrer de persil hâché, et verser le reste de la gelée par dessus.

Tasser le tout avec un poids après avoir fimer la terrine, et remettre le tout au réfrigérateur toute une nuit.