Nom usuel : Jambon Morceau à rotir, à braiser

Le jambon frais peut se cuire comme un gigot, la couche de graisse sous la couenne ne doit cependant pas être trop épaisse.

Il est cuit lorsqu’en le piquant à cœur avec une fourchette, le jus qui s’échappe est incolore.

La rouelle de jambon comprend l’os central et la couenne.

A l’Occitane, avec des haricots blancs ou façon Normande avec du cidre, le jambon est un plat simple, mais qui peut se révéler d’un excellent rapport qualité / prix.

La Recette Steak de jambon au miel

Préparation : 10 min, cuisson : 30 min.

Pour 4 personnes :
2 steak de jambon fumé, 2 bananes coupées en biseau, 500 grs de miel, 1 c.à s de sauce soja, 2 c.à s de ketchup, 1 c.à s d'huile d'arachide, 1 citron, sel et poivre

Préchauffez le four position "grill" à 180°,

Mettez tous les ingrédients de la marinade dans un grand saladier, mélangez le tout

Badigeonnez les steaks de jambon gégéreusement et posez les dans un plat à four

Faites griller le jambon 3 à 4 minutes de chaque coté

Badigeonnez les steaks pendant la cuisson, 3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les bananes

Servir avec une petite salade de cresson