Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 20 min, cuisson: 10 min.
* 480 ml de “
risotto" classique froid ,
* 360 ml de chapelure assaisonnée à l’italienne,
* 120 ml de
parmesanrâpé,
* 2 gros
oeufs battus,
* 60 grs de
mozzarella, coupée en cube de 1.25 cm,
*
Huile d'arachide pour la friture,
Préparation
- Dans un grand bol, déposez le risotto, 120 grs de chapelure, le parmesan et les oeufs, bien mélanger
- Dans une petite assiette déposez la chapelure restante.
- En utilisant environ 2 c.à s pas trop rempli du mélange à risotto, créez une boule d’environ 4 cm de diamètre autour de chaque cube de mozzarella
- Roulez les boules dans la chapelure pour bien les enrober.
- Faites chauffer l’huile jusqu’à ce que la température atteigne 175°C, y déposer les boules de riz par petite fournée et les cuire 4 min ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Egouttez les sur du papier absorbant et réservez au chaud. Servez très chaud.
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