Atayef (Egypte)

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation: 20 min, cuisson : 8 minutes.

Pour la pâte à crèpes :
* 200 grs de farine,
* 100 grs de lait en poudre,
* 2 1/2 verres d'eau,
* 1 sachet de levure chimique,
* Quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger,
Pour la crème Achta :
* 200 grs de lait en poudre,
* 3 verres d'eau,
* 3 c.à s de farine,
* 3 c.à s de sucre en poudre,
* 1 sachet de sucre vanille,
* Quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger,
* Pistaches nature,

Préparation

Pour le achta: Mélangez le tout et mettez sur le feu en remuant jusqu'à epaississement de la creme.
Pour les crepes, melangez tous les ingredients et proceder à la cuisson de la meme maniere que pour les crepes que l'on connait tous. La pâte est plus epaisse, vous pouvez donc former des petits ronds de pâte.
Farcissez les crepes et fermez les en cornets. Normalement le cornet se ferme sans probleme, car une seule face aura bien cuit. Pincez les bords. Recouvrez la partie decouverte de pistaches non salées mixées ou concassées. Arrosez de sirop de sucre