Aubergines grillées au halloumi (Chypre)
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 30 min, cuisson: 15 min.
* 1 grosse
aubergine,
* 200 grs de
halloumi,
* 4 c.à s d'
Huile d'olive,
* 1 c.à s d’
origan,
*
Sel,
*
Poivre,
Préparation
- Découpez l’aubergine (avec la peau) en tranches de 1 centimètre d’épaisseur.
- Découpez le halloumi en autant de tranches qu’il y en a d’aubergine.
- Badigeonnez les tranches d’aubergine et de halloumi avec l’huile d’olive et assaisonnez avec l’origan.
- Donnez quelques tours de moulin à poivre sur les tranches.
- Grillez les tranches d’aubergine soit au four, soit sur barbecue jusqu’à ce qu’elles soient bien moelleuses, réservez au chaud.
- Faites dorer quelques minutes des deux côtés les tranches de halloumi, soit au four, soit sur le barbecue.
- Placer une tranche de halloumi sur chaque tranche d’aubergine et servez..
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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