Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 15 min, cuisson : 15 min.
*
Huile d'olive,
* 2 c.à s de
Concentré de tomates,
* 1 c.à s de
piment,
* 1
oignon,
* 2 c.à c de "tabel-karouia" (mélange de
coriandre et de
carvi moulu.),
* 1 c.à c de
cumin,
* 1/2 cc de
curcuma,
* 1/2 c.à s de
sel,
* 200 grs de filet de
colin,
* 100 g de
pâtes "hlalem" ,
* 5 gousses d'
ail,
* 1/2 botte de
persil émincé,
Préparation
- Faites revenir dans de l'huile d'olive l'oignon émincé, puis ajoutez la tomate concentrée et le piment.
- Remuez sur feux doux pendant 2 minutes, puis ajoutez 2 verres d'eau.
- Ajoutez le poisson coupé en petits morceaux, le cumin, la moitié du tabel-karouia, le curcuma, et mélangez.
- Dès la reprise de l'ébullition, ajoutez 4 autres verres d'eau et laissez cuire 10 minutes.
- Ajoutez ensuite l'ail écrasé avec le reste du tabel-karouia, les hlalem et le persil.
- Laissez cuire encore un petit quart d'heure, et une fois la chorba devenue un peu épaisse, arrêtez la cuisson.
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