Mélangez dans une jatte la semoule, le sucre, le beurre (après l’avoir fait fondre au bain marie) et l’eau de fleur d’oranger, divisez la préparation en 2.
Mettez une moitié dans la siniya (moule pour Kalb el-louz) et bien étaler, au dessus mettez la farce mouillée avec un peu d’eau de fleur d’oranger, étaler et rajouter l’autre moitié.
Enfournez 1 heure à four chaud jusqu’à ce que ça devienne doré.
Entre temps, mélangez les ingrédients du sirop et laissez s’épaissir sur feu doux.
Une fois le Kalb el-louz cuit, versez le sirop au dessus et laissez imbiber puis laissez refroidir en moins 4 heures.
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