- Peler et émincer très finement le concombre.
- hachez très finement l'échalote et l'ail, ciselez la ciboulette et le persil et versez le tout dans le yaourt
- Mélanger tous les ingrédients et mettre au réfrigérateur 1 heure environ.
- Déguster frais en accompagnement de kebab, de poisson grillé, de légumes voire de viandes grillées.
* Le djadjik est un mezzé turc et grec (il se nomme alors tzatzíki) qui peut être utilisé comme sauce ou comme entrée.
Le mot serait dérivé du turc cacik qui désigne une sorte de condiment. La recette turque est souvent plus liquide que la recette grecque. A Chypre le tzatziki est aussi appelé "talatouri" par les Chypriotes grecs.
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