- Commencez par beurrer un moule (rond ou carré peu importe), saupoudrez-le de sucre.
- Dans un saladier, déposez le brocciu, écrasez-le à la fourchette.
- Ajoutez les oeufs un par un et incorporez-les soigneusement.
- Ajoutez ensuite le sucre, puis le zeste de citron finement râpé et l'eau de vie, mélangez.
- Versez le tout dans le moule.
- Cuisez le Fiadone pendant 40 mn dans un four préchauffé à 180°.
- Le Fiadone se déguste froid, nature ou accompagné d'une confiture d'agrumes, ou d'un coulis de fruits frais.
* Si vous n'avez pas de Brocciu, vous pouvez le remplacer par la même quantité de brousse ou de ricotta.
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