Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 20 min, cuisson: 60 min.
* 300 grs de
fèves (une fois épluchées et nettoyées),
* 1
oignon,
* 1 gousse d'
ail,
* 1/2 litre d'eau,
* 1
citron,
* 1 c.à s de
beurre,
* 1 c.à c de
persil hâché,
* 1 c.à c
cumin,
*
Sel,
*
Poivre,
Préparation
- Dans une casserole, faites fondre le beurre.
- Ajoutez une pincée de cumin et bien mélanger.
- Ajoutez l'eau et portez à ébullition.
- Versez les fèves lavés, le jus de citron, l'oignon et l'ail hâchés dans la casserole.
- Faites revenir à feu doux et écumez.
- Ajoutez le sel peu avant la fin de la cuisson.
- Ajoutez enfin le persil et le poivre blanc.
- Servir chaud avec facultativement des oeufs durs.
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