Gâteau sarde au citron (Sardaigne)
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 30 min, cuisson : 50 minutes.
* 300 grs de
farine,
* 200 grs de
sucre,
* 200 grs de
mascarpone,
* 3
oeufs,
* 1
citron pressé + son zeste,
* 1 sachet de
sucre vanillé,
* 1 sachet de
levure chimique,
*
sucre glace pour la déco,
* 1 pincée de
sel,
*
Poivre,
Préparation
- Préchauffez le four à 200°.
- Séparez les jaunes d'oeufs des blancs.
- Fouettez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
- Dans un grand saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le mascarpone, le sucre, le sucre vanillé, jusqu'à ce que l'ensemble soit bien émulsionné.
- Ajoutez alors le jus de citron et le zeste rapé et mélangez.
- Ajoutez la farine et la levure et mélangez à la spatule, le mélange doit être épais.
- Ajoutez 1/3 des blancs en neige et mélangez assez vivement pour assouplir un peu, puis incorporez délicatement le reste des blancs en neige.
- Transférez l'appareil dans un moule à cake beurré.
- Baissez le four à 180° et enfournez immédiatement.
- Faites cuire entre 40 et 50 minutes.
- Décorez avec du sucre glace.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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