Hraymi, poisson à l'ail et aux piments (Israel)
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 15 min, cuisson: 20 min.
* 1 kg de
flétan en filets,
* 2 jus de
citron vert,
* 3 c.à s d'
huile d'olive,
* 5 gousses d'
ail pelées et émincées,
* 1
piment vert haché,
* 2 cuillères à café de
paprika,
* 5
tomates concassées,
* 3 c.à s de
coriandre,
*
Sel,
*
Poivre,
Préparation
- Déposez les filets de poissons un plat à fond épais.
- Versez un peu de jus de citron sur chaque filet, salez.
- Laissez l'ensemble mariner pendant une dizaine de minutes.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ajoutez l'ail et le piment,
- Lorsque l'huile commence à frémir autour de l'ail, ajoutez le paprika et le sel, remuez oucement et nous laissez cuire pendant une minute encore.
- Retirez l'huile épicée de la poêle et réservez la.
- Sans rincer la poêle y plaçez les tomates, les arrosez avec la moitié de l'huile réservée et la moitié de coriandre.
- Ajoutez les filets poisson côte à côte et recouvrez du reste d'huile et de coriandre.
- Couvrez la poêle et faites cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
- Diminuez la température de cuisson, découvrez la poêle et laissez cuire encore 7 à 8 minutes.
- Pendant cette cuisson arrosez régulièrement les filets de sauce.
- Servir accompagné de quartiers de citron..
Bonnaud et Brady Corporation 2011
Annuaire Miwim
