- Préchauffez le four à 180°.
- Coupez les aubergines en 2 dans la longueur, huilez la face coupée, posez-les dans un plat à four huilé, enfournez pour 20 minutes.
- Pendant ce temps, faites gonfler les raisins à l'eau tiède.
- Pelez et hachez les oignons et l'ail, ébouillantez 10 secondes les tomates, pelez, épépinez, concassez-les.
- Sortez les aubergines du four (baissez le à 150°).
- Récupérez leur chair à la cuillère, rangez les "coques" dans le plat à four, réservez.
- Dans une sauteuse, faites fondre l'ail et les oignons avec 3 cuillerées à soupe d'huile, puis ajoutez les tomates, les raisins égouttés et la chair des aubergines, salez, poivrez et laissez mijoter 20 min.
- Répartissez cette farce dans les coques, parfumez d'un filet d'huile, de thym et de laurier émiettés.
- Enfournez pour 30 minutes et servez très chaud.
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Remarque : L'imam bayildi (en turc : "l'imam s'est évanoui") est un mets originaire de Turquie et populaire également dans les pays voisins (Grèce, Albanie, Bulgarie.), ainsi que dans le monde arabe.
Le nom du mets viendrait, dit-on, de l'histoire d'un imam qui se serait pâmé d'aise quand on lui aurait présenté ce plat réputé exquis entre tous.
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