Écrasez l'ail soigneusement et le mélanger au fromage blanc, ajoutez y le sel et le poivre.
Dans une grande poêle (ou mieux un Wok), faites revenir dans l'huile d'olive le concentré de tomate avec la viande de boeuf, un poivron émincé et les oignons hachés finement, ajoutez y le cumin.
Pendant ce temps, passez au four les 2 pitas, le poivron et 1 tomate découpée en rondelles, afin de les faire légèrement griller.
Une fois la viande cuite, sortez les pitas du four et les émincer en petites lamelles.
Disposez ces lamelles sur l'assiette et les napper très généreusement de sauce au yaourt.
Rajoutez y en suite par dessus le mélange de viande et enfin, recouvrir le tout du reste de la sauce au yaourt puis versez par dessus l'huile de cuisson de la viande et donc le concentré de tomate.
Découpez en rondelles la tomate fraiche, et alternez des rondelles de tomate fraiche et tomate grillée autour de votre plat.
Disposez de lamelles de poivrons grillés et les piments.
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