Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 20 min, cuisson : 5 à 10 minutes.
* 350 grs de
lentilles,
* 150 grs de
panzetta,
* 150 grs de
figatellu,
* 1
oignon,
* 1 gousse d'
ail,
* 1 branche de
thym,
* 2 feuilles de
laurier,
* 1 c.à s de
concentré de tomates,
* 1/2 verre de vin rouge corse,
*
Huile d'olive,
*
sel,
*
Poivre,
Préparation
- Faites cuire les lentilles 20 mn à l'eau froide non salée.
- Dans une cocotte en fonte, faites revenir l'oignon, le figatellu coupé en rondelles et la panzetta.
- Ajoutez l'ail écrasé, le concentré de tomates puis mouiller avec le vin et 1/2 verre d'eau.
- Mettez les lentilles à l'aide d'un écumoire et couvrez-les avec 2 cm de leur jus de cuisson.
- Remuez et laissez mijoter 1/2 heure.
- Salez, si nécesssaire, suivant votre goût et poivrez au dernier moment.
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