Neules(Espagne)

1. Lavez et rapez le citron.
2. Mélangez les zestes avec le beurre, la farine, le sucre et les blancs d'oeuf.
3. Laissez reposer pendant une heure.
4. Sur un papier sulfurisé, étalez des cercles de pâte d'environ 20 cm de diametre.
5. Les cuire au four préchauffé à 175ºC jusqu'à qu'ils commencent à être dorés.
6. Prendre rapidement une baguette et roulez les cercles un à un autour de la baguette, laissez refroidir.

* Les Neules peuvent être farcies de torró mou de Xixona ou enrobées de chocolat noir ou au lait.