- La veille, laissez tremper les haricots dans de l’eau froide toute
la nuit. Utilisez un grand récipient car les haricots vont gonfler et
absorber beaucoup d’eau.
- Le lendemain, égouttez-les, mettez-les dans une marmite, couvrez d’eau froide et portez à ébullition, égouttez à nouveau.
- Remettez les haricots dans la marmite en rajoutant deux oignons coupés en petits morceaux, salez, portez à ébullition puis laissez cuire à couvert sur feu moyen pendant 1.30 heure environ, puis égouttez les haricots.
- Faites chauffer l’huile et faites-y revenir le reste d’oignons avec l’ail, lorsque les oignons sont devenus translucides, ajoutez le paprika en poudre, faites cuire deux minutes et retirez du feu.
- Préchauffez votre four sur 200 °.
- Dans un plat huilé allant au four, versez une couche d’haricots, puis une couche d’oignons, salez et poivrez, renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en finissant par une couche d’haricots.
- Enfournez et laissez gratiner 45 minutes.
* Le pasulj est un plat traditionnel des Serbes est consommé essentiellement pendant les périodes chaudes de l'année en raison du faible teneur en matières grasses.
Il existe autre version de fêtes avec des fèves et du lard connue, en Serbie, sous le nom de "Prebranac". Il est l'un des plats traditionnellement consommés pendant la période de Noël.
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