Pains pita (Liban)
Ingrédients pour 16 pitas
Préparation: 15 min, pousse: 2 heures, cuisson: 5 min.
* 720 grs de
farine,
* 500 ml d'eau tiède,
* 1 sachet de
levure,
* 1 c.à s de
sucre,
* 1 1/2 c.à c
sel,
* 2 c.à s d'
huile d'olive,
* Graines de
sésame,
Préparation
- Dans un saladier mettez 250 ml d'eau tiède avec la levure et le sucre et laissez la levure se dissoudre.
- Mélangez la moitié de la farine avec le sel et l'huile.
- Ajoutez la levure, le reste de l'eau, puis le reste de la farine.
- Pétrissez 10 minutes, mettez la pâte dans un bol huilé, en la tournant pour graisser toute la surface de la pâte.
- Couvrez et laissez lever 1 1/2 à 2 heures.
- Abaissez la pâte avec le poing, pétrissez 5 minutes.
- Divisez la pâte en deux et façonnez chaque morceau en un long cylindre de 20 cm, couper chaque cylindre en huit.
- Etalez chaque morceau en une crêpe de 15 à 20 cm de diamètre, laisser reposer à découvert 1 heure.
- Déposez sur des plaques à pâtisserie, saupoudrez de graines de sésame (facultatif).
- Cuisez 5 minutes au four à 260°C sur le plus bas niveau, les pitas gonflent et commencent à dorer, les garder enveloppés dans une serviette.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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