Préchauffez le four à 200 °C. Lavez et essuyez les poivrons, posez-les sur la grille du four et laissez-les cuire jusqu'à ce que la peau soit légèrement noircie.
Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une assiette en couvrant de papier aluminium.
Une fois refroidis, pelez les poivrons, retirez les graines et coupez-les en fines lamelles.
Epépinez puis coupez en cubes les tomates et le concombre, émincez les oignons en rondelles.
Disposez ces ingrédients dans un saladier, ajoutez l’huile d'olive et le persil haché. Salez et mélangez
Râpez finement la feta et recouvrez-en la salade. Pour finir, déposez le piment découpé en petites rondelles sur le dessus
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