Yabraks, salade farcie à la sauce verte (Israel)

Ingrédients pour 4 personnes

* 1 salade romaine,
* 1 paquet de blettes,
* 4 artichauts,
* 2 pommes de terre rouge,
* 1/2 botte de coriandre,
* 500 grs de viande de poulet de 1.5 kg,
* 2 gros oignon, haché fin,
* Sel,
* Poivre,

lavez et rincez la Romaine.
Préparez la farce comme pour des boulettes de viande : mixez au robot les oignons et la coriandre, mélangez à la viande hachée, salez, poivrez.
Mettez une boulette de farce dans la salade, pliez et réservez dans un plat.
Dans une cocotte faites revenir un oignon émincé fin, ajoutez un fond d eau, les blettes coupées en petits morceaux, ainsi que les fonds d artichauts coupés en cubes, salez, poivrez, couvrez et cuire 10 minutes a petit feu.
Ajoutez alors la salade farcie et les pommes de terre.
Laissez cuire a petit feu, la sauce doit être courte.

* c est une recette traditionnelle de PESSAH.