Sarma, chou farci à la turque (Turquie)
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 20 min, cuisson : 60 min.
* 1
chou pommé,
* 150 grs de
riz,
* 500 grs de
viande de boeuf hachée,
* 500 grs de
viande d'agneau, hachée
* 1
tomate,
* 1
oignon haché,
* 1 c.à c de
Paprika,
* 1/2 c.à c
cumin,
* 1
oeuf,
* 1 c.à s de
Sel,
*
Poivre du moulin,
Préparation
- Amenez un litre d'eau à ébullition.
- Plongez y les grandes feuilles de chou quelques minutes pour les blanchir puis les réserver.
- Plongez le riz 5 minutes dans l'eau bouillante pour l'attendrir.
- Faites revenir la viande dans une poêle, salez, poivrez, ajouter le cumin et le parika, l'oeuf, l'oignon haché et la tomate concassée.
- Farcir les feuilles de chou avec la farce, les disposer dans la poêle et poser par-dessus une grande assiette retournée.
- Emincez le reste du chou en fines lanières, déposez la moitié dans le fond d'une cocotte.
- Placez dessus les choux farcis, recouvrir du reste de chou en lanières, mouillez avec un peu d'eau.
- Couvrir et laissez mijoter sur feu doux environ 1 heure ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et bien gonflé.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
Annuaire Miwim
