- Découpez le poisson en cubes de 1,5 cm de large environ,
- Lavez et coupez les poivrons en cubes de 1,5 cm également.
- Dans une jatte, déposez le poisson, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre, l'origan, l'oignon haché, mélangez bien avec le poisson.
- Couvrez et réservez au frais au moins 5 heures en remuant de temps en temps.
- Piquez les morceaux de poisson sur chaque brochette en alternant 4 ou 5 morceaux de poisson, 2 morceaux de poivron et 1 d'oignon.
- Cuire au barbecue sur une bonne braise, badigeonnez régulièrement les Souvlaki avec le restant de marinade pendant la cuisson.
Comptez 15 mn de cuisson.
* Le souvláki "petite brochette" est un plat grec composé de petits morceaux de filet de porc et souvent de légumes grillés sur une brochette.
* le souvláki peut être fait avec d’autres viandes comme du mouton et quelques fois du poisson (surtout de l’espadon).
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