Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 20 min, cuisson : 15 minutes.
* 500 grs de
spaghetti,
* 2 gousses d'
ail finement émincées,
* 2 petits
piments secs émincés,
* 1 c.à c d'
origan sec,
* 4
tomates,
* 1 poignée d'
olives noires dénoyautées,
* 2 c.à s de
câpres égouttées et rincées,
* 12 filets d'
anchois coupés en petits morceaux,
* 1/2 bouquet de
basilic<,
* 100 grs de
parmesan,
* 25 cl d'
huile d'olive,
*
sel,
*
Poivre,
Préparation
- Cuisez vos spaghetti dans une grande quantité d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient "al dente".
- Si vous utilisez des tomates en boite, égouttez-les et coupez les en cubes.
- Si vous utilisez des tomates fraiches, pelez-les dans l'eau bouillante, puis coupez-les en quatre, épépinez-les et coupez en cubes.
- Dans une grande sauteuse, faites dorer à feu moyen l'ail et le piment avec 2 cs d'huile d'olive.
- Ajoutez les tomates, les olives, les anchois et les câpres et faites mijoter à feu très doux une dizaine de minutes, poivrez.
- Lorsque les spaghetti sont cuits, ajoutez-les dans la sauce, avec un peu de leur eau de cuisson si nécessaire (pour rallonger la sauce), laisssez-les s'imprégner quelques minutes.
- Servez dans un grand plat parsemé de basilic ciselé , ajoutez un filet d'huile d'olive et un peu de parmesan fraichement râpé.
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