Tabouleh (Liban)
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 20 min.
* 100 grs de
boulghour,
* 1 c.à s de jus de
citron,
* 1 bouquet de
menthe,
* 1/2 bouquet de
persil plat,
* 4
tomates,
* 1/2 bouquet de
coriandre,
* 2
oignons nouveaux
* 1 c.à c de baharat (
cinq épices),
* 3 c.à s d'
huile d'olive,
*
Sel,
*
Poivre du moulin,
Préparation
- Mettez le boulghour et le baharat dans un saladier, mouillez le avec un verre d’eau tiède.
- Laissez le de côté 30 mn environ en remuant de temps en temps à la fourchette pour éviter que les grains ne se collent entre eux.
- Lorsque toute l’eau est absorbée, arrosez avec le jus de citron, salez et poivrez.
- Incorporez la menthe, la coriandre et le persil hachés, mélangez en remuant à la fourchette.
- Rincez les tomates et coupez les en petits morceaux.
- Épluchez les oignons et hachez les finement.
- Ajouter les tomates et les oignons au tabouleh.
- Arrosez avec l’huile d’olive et mélangez bien
- Laissez macérer 2 heures au frais avant de servir
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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