Tian de légumes aux olives et au romarin (Var)
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 20 min, cuisson : 55 minutes.
* 2
aubergines,
* 2
courgettes,
* 2
tomates,
* 1 gousse d'
ail,
* 1
oignon rouge,
* 1 branche de
romarin,
1 poignée d'
olives noires,
* 25 cl d'
huile d'olive,
*
sel,
Préparation
- Préchauffez le four sur 180°.
- Choisissez un plat à four à bords hauts, huilez-le.
- Epluchez la gousse d'ail, coupez-la en deux et frottez les parois de votre plat.
- Lavez les tomates, les aubergines et les courgettes, détaillez-les en tranches régulières de même épaisseur.
- Epluchez l'oignon, coupez-le en tranches fines.
- Dans votre plat disposez en rangées les légumes en les alternant et en serrant bien, jusqu'à avoir épuisé toutes les tranches.
- Insérez entre les légumes les lamelles d'oignon, salez, poivrez, versez un filet d'huile d'olive.
- Complétez avec des petits morceaux de romarin et des olives, répartis sur toute la surface.
- Recouvrez votre plat d'une feuille de papier aluminium, enfournez et cuisez pendant 40 mn environ.
- Retirez ensuite l'alu et cuisez encore 15 mn, dégustez chaud ou froid.
Bonnaud et Brady Corporation 2011
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