Ingrédients pour 4 personnes
Préparation: 30 min, cuisson : 20 min.
* 750 grs de pate feuilletée,
* 750 grs de
macaronis,
* 250 grs de
viande de bœuf hachée,
* 250 grs de
viande de porc hachée,
* 100 grs de
foies de volailles,
* 180 grs de
tomates concassées,
* 1
oignon haché,
* 50 grs de
parmesan rapé,
* 2 c.à s de
concentré de tomates,
* 15 cl de
bouillon de volaiile,
* 2
oeufs durs hachés,
* 1
aubergine en julienne frite,
* 4
oeufs crus battus,
* 2 gousses d’
ail,
* 2 c.à s d’
huile d'olive,
*
Sel,
*
Poivre,
Préparation
- Faites dorer l’oignon et l’ail dans une sauteuse avec l’huile chaude.
- Ajoutez les viandes et les foies de volailles.
- Une fois cuit, ajoutes les tomates concassées et le concentré de tomates.
- Mouillez avec le bouillon de volaille, et cuire jusqu’à ce que les viandes soient tendres.
- Dans un grand volume d’eau bouillante salée, cuire les macaronis « al dente », égouttez les et laissez refroidir.
- Ajoutez leur la sauce bolognaise, l’aubergine, le parmesan et les œufs durs, bien mélanger.
- Abaissez la pate feuilletée, et l’étalez dans le fond d’un plat à gratin beurré de manière a ca qu’elle déborde suffisamment pour plus tard recouvrir la totalité du gratin .
- Versez la préparation macaroni, étalez et recouvrir de la pâte.
- badigeonnez le dessus du gratin avec les oeufs battus.
- Enfournez à 200° jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
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