Coupez les poivrons en petits dès, mondez et coupez de même les tomates.
Dans une sauteuse faites suer les dès de poivrons avec l’huile d’olive et l’ail haché durant 5 minutes..
Ajoutez les tomates et les épices, mélangez, couvrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes, ajoutez très peu d’eau si besoin.
Entre temps cuisez les bouquets de chou-fleur dans de l’eau bouillante salée, une fois qu’ils sont bien fondants, les égoutter et les réserver.
Ajoutez les bouquets de chou-fleur dans la sauteuse et écrasez avec une fourchette puis bien mélanger et faites mijoter à découvert 5 minutes, il doit rester un peu de sauce.
Retirez du feu et ajoutez les herbes fraîches ciselées, mélangez et dégustez.
Annuaire Miwim
