Dans toutes les régions d'Italie, on vous servira des pates accommodées avec les produits locaux, accompagnés d'une salade de verdure et suivies d'un fruit frais
En outre, les Italiens ont l'habitude de déguster un plat plus modeste de pates entre l'antipasto et le plat de viande ou de poisson.
L'interet porté aujourd'hui aux questions d'alimentation a attiré l'attention sur les habitudes culinaires des pays
méditerranéens, en particulier du sud de l'Italie, ou l'huile d'olive est largement utilisée et ou l'on consomme beaucoup
de pates, de légumes et de fruits.
Ce type d'alimentation est très bénéfique pour ceux qui souffrent de maladies cardio-vasculaires.
Il existe mille et une manières, toutes aussi délicieuses, de préparer des pates avec des sauces à base de légumes et en utilisant de l'huile d'olive au lieu du beurre et de la crèle fraiche.
Aucune de ces recettes Italiennes ne fait appel à la crème, mais il est fortement conseillé de savourer certaines spécialités qui utilisent les meilleurs fromages Italiens ainsi que du lard ou du jambon
SRiches en glucides, les pates contiennent également des protéines, des vitamines et des sels minéraux.
Leurs richesse en glucides assure une reserve d'énergie qui en fait un aliment privilégié pour les sportifs.
Les pates aux oeufs sont plus riches en protéines, les oeufs leur ajoutant par ailleurs une saveur particulière.
Certaines variétés de pates fabriquées aux Etats-Unis sont enrichies en vitamines qui en font une sorte de "superaliment" , mais les pates sont suffisamment riches en elles-memes sans qu'ils soit nécessaire de leur ajouter quoi que ce soit
Un plat de pates fraiches est un vrai régal, mais, pour qu'il soit réussi, il faut qu'il ait été préparé avec grand soin.
L'achat de pates fraiches chez un commerçant necéssite une totale confiance en celui-ci. Combien de commerçants vous propose, hélas, des soit disant "pates fraiches" qui en fait viennent directement d'un fabricant industriel!
Elles contiennent une forte proportion d'eau, ce qui a une influence sur leur poids,(ils vous les vendent au poid, n'oubliez pas!) et de plus, on ne voit jamais indiqué la proportion d'oeufs ou de farine utilisée
Sachez que des pates "fraiches" de mauvaise qualité absorbent beaucoup d'eau, gonflent et deviennent collantes
En revanche, des pates sèches seront absolument délicieuses si elles sont bien préparées et servies avec la sauce adéquate.
Il existe des pates sèches avec ou sans oeufs.
Une bonne marque vous garantira un produit de qualité mais veillez toujours à ce qu'une date limite de consommation figure sur l'emballage
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