Ingrédients
Pour 6 personnes,
* Préparation: 35 minutes, cuisson : 4 minutes
* 3 pomme de terre , bintje, claudia,
* 2 carottes,
* 1 courgette,
* 2 poireaux,
* 100 grs de farine de blé,
* 3 c.à s de bière,
* 15 cl de lait,
* 1 c.à s d'huile,
* 1 oeuf,
* 1 c.à c de levure,
* Sel,
* Poivre.
Préparation
- Faites la pâte à frire : dans une c.à s de lait tiède, délayez la levure, mélangez dans une terrine la farine, la levure, le sel et le jaune d'euf, ajoutez la moitiè du lait et la bière, travaillez pour obtenir une pâte lisse, laissez reposer une demi-heure.
- Epluchez, lavez, séchez les pommes de terre, taillez les en julienne à la mandoline, taaillez de même les autres légumes et bien les sécher.
- Faites chauffer l'huile de friture, battez le blanc d'oeuf en neige ferme, ajoutez le à la pâte.
- Mélangez les legumes à la pâte à frire.
- A l'aide d'une cuillère, prenez des petits paquets de légumes et faites frire à haute température.
- Les déposer une fois cuit sur une feuille papier absorbant, salez, poivrez.
