Le vrai gratin dauphinois

Préparation

1. Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles.
2. Frottez un plat avec la gousse d'ail en l'écrasant un peu.
3. Disposez les pommes de terre dans le plat en couches régulières, salez et poivrez chaque couche.
4. Versez la crème de manière à ce qu'elle couvre bien le tout, secouez légèrement le plat pour bien la répartir.
5. Déposez quelques noisettes de beurre sur le tout, salez, poivrez.
6. Enfournez et laissez cuire 2h30 environ à 120°C (thermostat 4).
7. Les pommes de terres doivent être fondantes, elles auront absorbé la crème, et le gratin doit être légèrement doré, éventuellement, passez le 5 minutes sous le grill avant de servir..