Pommes de terre à la boulangère

Préparation

1. Epluchez et émincer les pommes de terre à la mandoline en tranches de 2mm, les réserver dans une bassine d'eau.
2. Epluchez et émincez les oignons, les faire suer au beurre une dizaine de minutes dans une cocotte en fonte, ajouter l'ail écrasé et les pommes de terre égouttées, salez et poivrez, mélanger le tout.
3. Graissez légèrement un plat à feu, y déposer le mélange oignons et pommes de terre, enfoncez quelques feuilles de laurier.
4. Préchauffez le four à 210°
5. Faites chauffer le bouillon, le verser bouillant sur les légumes, parsemez de noisettes de beurre.
6. Enfournez environ 90 minutes, les pommes de terre doivent être moelleuses à l'intérieur du plat et bien dorées sur le dessus et le liquide doit être totalement absorbé.