Ingrédients
Pour 4 personnes,
* Préparation: 35 minutes, cuisson : 45 minutes
* 200 grs de pomme de terre, bintje, claudia,
* 8 feuilles de brick,
* 8 oeufs de caille,
* 1 c.à c de persil haché,
* 1 oignon,
* 3 gousses d'ail,
* 2 oeufs,
* Sel,
* Poivre.
Préparation
- Faites cuire 2 pommes de terre a la vapeur, puis les peler et les écraser avec une fourchette jusqu'à obtention d'une purée.
- Hachez finement le persil, l'ail et l'oignon, salez, poivrez, ajoutez les oeufs battus.
- Prenez une feuille de brick, la plier au bord pour la rendre de forme carrée, disposez la farce au milieu de la feuille (1 cuil et demi a soupe).
- Faites un puits au milieu pour laisser un peu d'espace pour l'oeuf de caille que vous ajouterez soigneusement.
- Pliez la feuille en deux pour former un triangle et faire cuire les bricks immédiatement après avoir ajouté l'oeuf.
