Nids de pommes paille

Préparation

1. Pour les réussir, il faut avoir deux écumoires-paniers s'emboitant l'une dans l'autre.
2. Epluchez les pommes de terre, lavez et éssuyez les bien, puis mes tailler comme des pommes paille.
3. Faites chauffer l'huile.
4. Tapissez la plus grande écuoire de pommes paille en les enchevétrant, posez ensuite fermement la deuxième écumoire sur le nid.
5. Plongez l'appareil dans la friture et maintenir immergé jusqu'à ce que le nid soit cuit et commence à dorer.
6. Retirez de ma bassine, dégager le premier panier, puis remettre le nid quelques minutes à friture très chaude pour qu'il dore et devienne croustillant.
7. Sortez le de la friteuse, démoulez le avec précaution et le poser sur un papier absorbant.