Ingrédients
Pour 4 personnes,
* Préparation: 10 minutes, cuisson : 45 minutes
* 1 kg de pomme de terre à chair ferme (BF15),
* 4 gousses d’ail hachées,
* 2 c.à s depersil plat haché,
* 3 c.à s de graisse d’oie,
* Sel,
* Poivre.
Préparation
- Epluchez, lavez et séchez les pommes de terre, coupez les en rondelles assez épaisses.
- Pelez et hachez les gousses d’ail.
- Lavez, essorez et hachez le persil.
- Faites fondre la graisse dans une grande poêle à fond épais.
- Quand elle est bien chaude, jetez y les pommes de terre et faites les revenir pendant 15 mn environ, sur feu moyen, en les retournant sans cesse.
- Salez et poivrez, et ajoutez le hachis d’ail et de persil.
- Mélanger, couvrez la poêle et poursuivez la cuisson pendant 20 à 30 mn, sur feu doux, en les retournant une fois ou deux seulement.
- Elles sont prêtes quand elles sont dorées et croustillantes à l’extérieur et encore moelleuses à l’intérieur.
