Poivrons grillés en salade

Pour éplucher les poivrons sans se bruler les doigts, il faut les envelopper hermétiquement dans du papier essuie-tout, ou dans un sac plastique.

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes, cuisson : 35 minutes

* 6 poivrons (2rouges, 2 jaunes, 2 verts),
* 3 gousses d' ail,
* 10 feuilles de basilic,
* 10 filets d'anchois,
* 8 c.à s d' huile d'olive,
* Vinaigre de vin,
* 50 grs d' olives noires,
* Poivre du moulin,
* Sel.

Préparation

1. Faites chauffer le four th. 6/7 (220°C).
2. Mettez les poivrons lavés sur la grille du four et faites-les cuire pendant 30 minutes.
3. Epluchez et hachez l'ail.
4. Sortez les poivrons du four, laissez les refroidir 2 minutes, mettez-les dans un sac plastique quelques minutes pour qu'ils soient plus faciles à éplucher.
5. Retirez la peau des poivrons, ouvrez-les et retirez les graines à l'intérieur.
6. Coupez les poivrons en deux et placez les dans un plat de service.
   
7. Dans une jatte, versez l'huile d'olive, ajoutez le vinaigre de vin, l'ail haché, les olives, salez, poivrez.
8. Napez les poivrons de cette sauce et laissez macérer au moins 2 heures.
9. Servez en entrée décoré des filets d'anchois et des olives noires, avec du pain grillé et du basilic haché.