Ingrédients
Pour 4 personnes,
* 250 grs de chair de crabe,
* ½ c.à s de mirin,
* 1 c.à s de sauce soja,
* le jus d'un citron vert,
* 1 petitpiment rouge épépiné et émincé,
* 1 oignon nouveau émincé,
* 1 botte d’asperges verte,
* 1c.à s de graines de Sésame.
Préparation
- Choisir des asperges les plus fines possible.
- Sans les éplucher, faites les juste blanchir dans un peu d’eau bouillante salée pendant 2 minutes.
- Mélangez la chair de crabe, le mirin, la sauce soja, le jus de citron, le piment et l’oignon nouveau.
- Faites dorer à sec les graines de sésame dans une poêle antiadhésive.
- Dressez les asperges et le mélange chair de crabe, et parsemez des graines de sèsame.
