Ingrédients
Pour 4 personnes,
* 100 grs de farfalles,
* 150 grs de crevettes cuites décortiquées,
* 125 grs de yaourt crémeux,
* 12 tomates cerises,
* 1 poignée de pousses d'épinard ou de roquette,
* 4 c.à s d'oeufs de saumon.
* 1 c.à s d'huile d'olive,
* 1 c.à s de jus de citron,
* quelques brins d'aneth frais,
* quelques brins de ciboulette fraîche,
* Sel,
* Poivre,
* 1 pincée de paprika.
Préparation
- Faites cuire les pâtes al dente dans de l'eau bouillante salée, égouttez, passez rapidement sous l'eau froide et réservez.
- Mélangez le yaourt avec le jus de citron, l'huile d'olive, les herbes ciselées, le paprika, salez et poivrez.
- Assaisonnez les pâtes de ce mélange, puis ajoutez les crevettes, les tomates cerises et les feuilles de verdure.
- Mélangez soigneusement le tout et parsemez d'oeufs de saumon, servir bien frais.
