Ingrédients
Pour 4 personnes,
* 4 tomates,
* 1 concombre demi-épluché,
* 1 oignon rouge émincé,
* 250 grs de feta coupé en dés,
* 1 gousse d'ail hachée,
* 1 poignée d'olives noires,
* 1 bouquet de persil plat,
* 10 feuilles de menthe poivrée ciselée,
* 4 c.à s d'huile d'olive,
* 2 jus de citron,
* Sel,
* Poivre noir du moulin.
Préparation
- Coupez les tomates en quartiers et le concombre en petits dés.
- Mélangez les tomates, le concombre, l'oignon rouge émincé, les olives noires, la feta, la moitié du persil ciselé et les feuilles de menthe dans un saladier, salez.
- Faites une vinaigrette avec l'huile, le jus de citron et l'ail et en arrosez la salade.
- Ajoutez quelques tours de moulin de poivre et garnissez avec le reste du persil et de la menthe.
