Ingrédients
Pour 4 personnes,
* 600 grs de pomme de terre à chair ferme (roseval),
* 250 grs de harengs fumés doux,
* 1 oignon rouge,
* 6 branches de celeri,
* 1/2 c.à s de moutarde.
* 2 c.à s de vinaigre de xeres,
* 4 c.à s d'huile de colza,
* Sel,
* Poivre.
Préparation
- Lavez les pommes de terre et les faire cuire 30 minutes dans de l'eau bouillante salée, laissez refroidir, les éplucher et les couper en morceaux.
- Coupez les filets de harengs en dés.
- Lavez et tronçonnez les branches de céleris, épluchez l'oignon rouge et le couper en fines rondelles, mélangez le tout dans un saladier avec les pommes de terre.
- Faites une vinaigrette avec le vinaigre, la moutarde, l'huile, le sel et le poivre, versez sur la salade et bien mélanger.
- Laissez reposer au frais pendant une heure ou deux avant de servir frais.
