Ingrédients
Pour 4 personnes,
* 16 gambas (20/30) décortiquées avec la queue,
* 1 mangue mûre,
* 2 avocats,
* 150 grs de noix de macadamia concassées,
* 1 laitue,
* 3 c.à s de jus de citron,
* 2 gousses d'ail hachées,
* 1/2 bouquet de basilic ciselé,
* 3 c.à s d'huile d'olive,
* 2 petits Piments rouge épépinés,
* Sel,
* Poivre.
Préparation
- Disposez un fond de feuilles de laitue dans les assiettes.
- Faites rotir dans un peu d'huile d'olive les noix de Macamdamia (vous pouvez remplacer par des noix de cajou) et l'ail pilé, laissez refroidir.
- Coupez les avocats en cubes, coupez la mangue en dés, placez dans un saladier.
- Ajoutez les crevettes, le piments émincé, le jus de citron puis les noix de Macadamia.
- Au moment de servir, salez poivrez et parsemez de basilic.
